還暦超おっさんの自炊レシピ~野菜を食べよう~

毎日のおかず作りに、失敗しない味付けのコツ

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イカとサトイモの煮物

那岐山登山の帰りに山の駅に立ち寄り ・・・ 売店でサトイモ(里芋)を購入 ・・・ 1個100gのを6個でなんと¥200 ・・・ 近所のスーパーでは手に入らない大きさ ・・・ よくある不良芋も入っておらず ・・・ イカの輪切りと煮物に ・・・ 

イカとサトイモの煮物1  イカとサトイモの煮物2

大ぶりのサトイモがねっとり ・・・ 翌日たべれば ・・・ イカの煮汁がさらにシュンで ・・・ 超ウマでした。

作り方は ・・・ サトイモは皮をむき一口大に切り ・・・ 塩もみして水で洗いヌメリをおとし ・・・ あと2回茹でれば完璧ですが、それは省略 ・・・ 少し大き目にカットしました ・・・ 
イカとサトイモの煮物3

イカは輪切りを購入 ・・・ ナベに水300mlとミリン 大2、本つゆ 大4を沸騰させ ・・・ イカをさっと煮て一旦取り出し ・・・ 
イカとサトイモの煮物4  イカとサトイモの煮物5

サトイモを入れ ・・・ 落し蓋をしてほぼ柔らかくなるまで煮て(8~10分) ・・・ イカを戻しさっと煮て、出来上がり。
イカとサトイモの煮物6

以上
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  1. 2015/10/06(火) 23:21:43|
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