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還暦超おっさんの自炊レシピ~野菜を食べよう~

毎日のおかず作りに、失敗しない味付けのコツ

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コンベクションオーブンでローストビーフ

コンベクションオーブン調理第二段は ・・・ ディオの豪州産牛モモ肉(300g)を ・・・ 取説レシピ(600g)でローストビーフに ・・・ 半量のため様子を見て加熱を短縮(25分→18.5分)しましたが ・・・ 出来は限りなくウェルダンに近く ・・・ 安価な肉では少しパサつき気味 ・・・ 次回はもう少し短縮してみます ・・・ 

コンベクションオーブンでローストビーフ1

付け合わせは ・・・ ホウレンソウとエリンギのバター炒め ・・・ カボチャ、ニンジン、ジャガイモのレンジ蒸しです ・・・ 
コンベクションオーブンでローストビーフ2

作り方は、300gの肉をフォークで何カ所も刺し、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)、すりおろしニンニク(適量)をモミ込み、1~2時間休ませます ・・・ レシピではタコ糸で縛りますが省略 ・・・  
コンベクションオーブンでローストビーフ3

オーブントレイにアルミ箔を引き ・・・ その上に牛肉をのせ ・・・ 220℃で8分予熱したオーブンに入れ ・・・ 焼け具合を見て18.5分で取り出し ・・・ 
コンベクションオーブンでローストビーフ4  コンベクションオーブンでローストビーフ6

トレイを取り出し(肉はかなり縮んでました) ・・・ そのままアルミ箔で軽く包み冷まし ・・・ 
コンベクションオーブンでローストビーフ7  コンベクションオーブンでローストビーフ8

アルミ箔を開けると ・・・ まな板で肉を切り分け皿に入れ ・・・ アルミ箔に残った肉汁をかけて出来上がり。
コンベクションオーブンでローストビーフ9  コンベクションオーブンでローストビーフa

⇒ タイマーで計り 焼き時間を15分 でやってみました ・・・ 他は上と同じです ・・・ 
コンベクションオーブンでローストビーフb  コンベクションオーブンでローストビーフc

上下の写真を比べてください ・・・ 今度はミディアムくらいのちょうどよい焼き具合 ・・・ 成功です! ・・・ 
コンベクションオーブンでローストビーフd

以上
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  1. 2016/02/26(金) 09:21:38|
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